¿Cuántas lentejas por persona? Calculadora de porciones
Ingresa el número de personas y te devolvemos la lista completa de ingredientes para preparar lentejas guisadas.
La porción estándar de lentejas guisadas es de 80 g de lentejas secas por persona, con zapallo, cebolla y zanahoria. Usa la calculadora para ajustar agua y verduras según cuántas personas vas a servir.
Cuántas lentejas secas por persona
80 g de lentejas secas por persona rinden un plato hondo, porque la lenteja más que duplica su peso al cocerse. Con lentejas de conserva, unos 180 g escurridos por persona.
El zapallo en cubos se deshace durante la cocción y espesa el guiso sin necesidad de harina.
Cómo ajustar
Para «lentejas con riendas», agrega una cucharada de arroz o un puñado de fideos por persona en los últimos minutos. Longaniza o tocino en cubitos suman sabor pero no son imprescindibles.
Errores comunes
- Salar al principio: endurece la piel y no se ablandan. La sal va al final.
- Remojar lentejas chicas: no lo necesitan y se deshacen. Se cocinan directo, 25 a 30 minutos.
- Fuego fuerte: se pelan y se rompen. Fuego bajo, que apenas borbotee.
- Poco líquido: absorben mucho, sobre todo si llevan arroz o fideos. Deben quedar caldosas.
Compra
Para 6 personas: 500 g de lentejas secas, un trozo de zapallo (300 a 400 g), cebolla, zanahoria, ajo y ají de color. El guiso mejora al día siguiente; espesa, así que se aclara con agua caliente al recalentar.
Tu aporte nos ayuda a mejorar este sitio y mantenerlo. Muchas gracias.
