¿Cuántas sopaipillas por persona? Calculadora de porciones
Ingresa el número de personas y te devolvemos la lista completa de ingredientes para preparar sopaipillas.
Se calculan unas 5 sopaipillas por persona para la once, con alrededor de 70 g de harina y 60 g de zapallo cocido por porción. Usa la calculadora para ajustar la masa según cuántas personas vas a servir.
Cuántas sopaipillas por persona
Para la once o para acompañar, unas 5 por persona. La masa lleva harina, zapallo cocido y molido, materia grasa, polvos de hornear y sal; el zapallo le da color y suavidad.
Cómo ajustar
Si es lo único de la once, sube a 7 u 8 por persona. Sin zapallo también salen (quedan más pálidas y firmes); en ese caso agrega un poco más de agua tibia a la masa.
Errores comunes
- Masa fría: cuesta estirarla y quedan duras. Se trabaja tibia, apenas se cuece el zapallo.
- Aceite muy caliente: se doran por fuera y quedan crudas dentro. Debe estar caliente pero sin humear.
- No picarlas al centro: se inflan como globo y no cuecen parejo. Un par de pinchazos con tenedor.
- Estirarlas gruesas: quedan pesadas. Medio centímetro es suficiente.
Compra y sopaipillas pasadas
Para 6 personas: 420 g de harina, un trozo de zapallo (para unos 360 g cocido), materia grasa y aceite para freír. Para sopaipillas pasadas, sumérgelas después de freír en chancaca hervida con cáscara de naranja y canela.
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