¿Cuánto pastel de choclo por persona? Calculadora de porciones
Ingresa el número de personas y te devolvemos la lista completa de ingredientes para preparar pastel de choclo.
Para pastel de choclo se calculan unos 2 choclos y 90 g de carne para el pino por persona, más pollo, huevo, aceitunas y pasas. Usa la calculadora para ajustar todos los ingredientes según cuántas personas vas a servir.
Cómo se calcula el pastel de choclo
2 choclos por persona molidos para la pasta, y un pino que lleva unos 90 g de carne más un poco de pollo, cebolla, huevo duro, aceitunas y pasas. Se arma en una fuente grande o en pailas individuales de greda.
Es un plato de verano, cuando el choclo está en su punto. Con choclo de bolsa congelado, calcula una taza y media de granos por persona.
Cómo ajustar
Para una versión más liviana, sube el choclo y reduce la carne. Como plato único de almuerzo mantén las cantidades: ya es contundente. En pailas individuales, una por persona.
Errores comunes
- Pasta de choclo líquida: hay que cocinarla revolviendo hasta que se despega del fondo. Si igual queda rala, se liga con una cucharada de sémola.
- Pino caliente bajo la pasta: moja todo. El pino se prepara antes y se enfría.
- Sin azúcar arriba: el contraste dulce con la pasta dorada es parte del plato. Se espolvorea antes de hornear.
- Hornear poco: la superficie debe quedar bien dorada, casi con costra.
Compra
Para 6 personas: una docena de choclos (o 9 tazas de granos), 600 g de carne, 3 presas de pollo, 3 huevos, aceitunas, pasas y albahaca. Recalienta en horno, no microondas, para que la costra no se ablande.
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